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說說酵母水解物作為飼料蛋白原料的營養特點

2015/8/12 8:16:24      點擊:
 

    酵 母水解物是采用天然高活性酵母菌株,經深層液態發酵,利用內源酶(細胞內自溶酶)及外源酶定向水解,再濃縮干燥成,通過一系列工藝手段,充分釋放酵母細胞的內含物質,將其功能性物質的功效性達到最大。酵母水解物富含核苷酸、營養性小肽、消化酶及豐富的B族維生素,同時含有一定量的細胞壁多糖,是一種新型功能性蛋白原料。

  特點一:富含營養性小肽

  一般純培養來源的酵母水解物小肽含量可達27%左右,而啤酒酵母來源的酵母水解物17%左右,而酒精酵母來源的僅在4%左右。

  特點二:富含核酸及核苷酸

  酵母作為廣泛工業化的微生物之一,其核酸含量高達2.7%15%,可作為研究和養殖生產中核苷酸類物質的來源。

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